Капуста пекинская

Пекинская капуста — овощ семейства капустных, который представляет собой неплотный вытянутый кочан с волнистыми тонкими листьями. Цвет листьев — от светло-жёлтого до бледно-зелёного, вкус — нежный, хрустящий, сочный и довольно нейтральный. Родиной этого вида капусты является Китай, где первое упоминание о ней датируется V–VI веком н. э..

В состав пекинской капусты входят вода (около 95%), белки, углеводы, жиры, органические кислоты, клетчатка, витамины А, С, Е, РР, группы В, макро- и микроэлементы, такие как кальций, калий, железо, натрий, магний, марганец, фтор, фосфор и другие минеральные вещества. Пекинская капуста содержит лизин — незаменимую аминокислоту, необходимую для роста и восстановления тканей и обладающую противовирусным свойством. Калорийность пекинской капусты составляет около 15 ккал на 100 г продукта.