Капуста брюссельская

Брюссельская капуста (Brassica oleracea var. gemmifera) — двулетнее овощное растение семейства Крестоцветных. Её вывели в Бельгии на основе листовой капусты. Характерные черты: высокий плотный стебель (до 60–100 см); мощные корни; длинночерешковые листья (до 40 см) с гладкой или волнистой поверхностью; множество небольших кочанчиков (от 40 до 80 штук на одном стебле), формирующихся в пазухах листьев; размер кочанчиков — 2–5 см в диаметре, вес — 10–30 г и более; окраска — тёмно‑зелёная или фиолетовая (у некоторых сортов);

вегетационный период — 120–180 дней в зависимости от сорта; высокая холодостойкость: переносит заморозки до −7…−10 ∘C, активно растёт при температуре около +5 ∘C.

Полив: раз в 5–7 дней (10–15 л/м²), в жару — чаще. В период формирования кочанчиков особенно важно не допускать пересыхания почвы (контрольная глубина — 25 см). Подкормки (3 раза за сезон): через 2 недели после высадки — азотные удобрения; в начале формирования кочанчиков — фосфорно‑калийные смеси; в августе — калийные удобрения для повышения лёжкости. Рыхление: после каждого полива на глубину 5–8 см. Окучивание: дважды за сезон (укрепляет корневую систему, предотвращает полегание стебля). Прищипывание верхушки: в конце августа — начале сентября (останавливает рост стебля, ускоряет созревание кочанчиков). Мульчирование: слой 7–10 см (сохраняет влагу, сдерживает сорняки). Защита от вредителей: использование агроволокна сразу после высадки (против крестоцветной блошки). Удаление листьев: регулярное удаление пожелтевших нижних листьев (предотвращает болезни, экономит питание).